Espumantes - Wine Institute
Espumantes
La carrera Espumantes es uno de los Cursos Cortos de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta Wine Institute
Duración 3 SEMANAS
La carrera está compuesta por 3 materias.
El título de Espumantes es el título que otorga Wine Institute para la carrera de Curso en Gastronomía
Objetivos
Conocer sobre los distintos métodos de elaboración.
Reconocer los distintos cepajes a través de la cata.
Obtener herramientas a nivel sensorial.
Módulo I
Elaboración de espumantes
Método tradicional. Influencia de la elaboración en los
aromas. Degustación de espumantes
Módulo II
Elaboración de espumantes
Método Charmat y otros. Influencia de la elaboración
en los aromas. Degustación de espumantes.
Módulo III
Taller de aromas
Reconocimiento de cepajes a través de la cata.
Cata a ciegas.
